Уникальные возможности современных пароконвекционных печей

Компактную пароконвекционную печь можно использовать в домашних условиях, если готовить еду приходится на большое количество домочадцев. Она отличается высокой производительностью, поэтому правильнее будет отнести это оборудование к разряду профессиональной тепловой техники.

Промышленная кухня, будь она нацелена на приготовление специальных блюд или широкого ассортимента, не может обойтись без печей с паровым и конвекционным функционалом. Первый вектор позволяет обрабатывать продукты паром, а второе направление предусматривает температурную обработку с вентилируемым способом нагрева.

Пароконвектоматы могут быть электрическими и газовыми, в любом случае они гораздо экономичнее стандартной духовки или термошкафа. Экономить позволяет полная герметичность прибора, исключающая потерю тепла. Одна рабочая камера способна принять несколько видов блюд одновременно без риска смешивания вкусов и запахов.

Максимальная загрузка гастрономических емкостей будет зависеть от возможности модели, как правило, их количество варьируется от 4 до 20. Современные устройства абсолютно безопасны, поскольку они оборудованы механизмом двухэтапного открытия.

Аксессуары к профессиональным печам не входят в комплект оборудования, но в случае необходимости можно отдельно купить жаровни, дымогенераторы и другие технические приспособления. Необходимость может быть продиктована расширением меню, куда кроме традиционных блюд могут вноситься элементы национального приготовления.

Технология приготовления пищи позволяет работать с продуктами, требующими повышенной влажности, и с теми блюдами, которые необходимо подсушивать. Пароконвекционную печь можно использовать в ночном режиме, например, для продуктов с длительной низкотемпературной обработкой.

В пароконвектомате можно готовить блюда, используя любые форматы приготовления пищи. Это тушение, обжарка, запекание и расстойка. Парование, размораживание и регенерация продуктов также включены в функционал печи. Модели последнего поколения оснащены автоматическим управлением с наглядным процессом работы, где вся информация отображается на специальной панели.

Автоматика приурочена к процессу очищения, делая процедуру простой и малозатратной. Один агрегат способен заменить сковороды, грили, обычные плиты и множество других кухонных приборов.